Voedsel1000 Werkplaats Educatie en Bewustwording
Ander gedrag is de sleutel voor transformatie van ons voedselsysteem; daar heb je educatie en bewustwording voor nodig. Middels de in dit voorstel beschreven veranderaanpak, krijgt iédereen de beschikking over de benodigde kennis en vaardigheden om bewuste en duurzame keuzes te maken ten aanzien van voeding.
Bekijk het document hier:
Lees meer over het project:
‘We draaien het gewoon even om’
Om iedereen toch te kunnen laten genieten in deze bizarre tijden van heerlijke gerechten.
Ook met de Paasdagen is dit thuismenu gewoon verkrijgbaar.
Het is nu natuurlijk even niet mogelijk om bij ons, Kruiden & Jasmijn, te komen eten. Daarom draaien we het even om. Haal Kruiden &Jasmijn in uw huis! We serveren al een overheerlijk viergangen thuismenu met o.a. kalfstartaar, snoekbaars, Bommelerwaards rund en asperges.
Deze week komt daar nog een menu bij, ook met asperges, maar met kalfsvlees, huis gerookte zalm en verse aardbeien. Daarnaast kunnen we bijpassende wijnen leveren of daarin advies geven. De thuismenu’s worden goed verpakt en komen met brood, boter amuses en een uitgebreide beschrijving. Zo kan men zelf de gerechten gemakkelijk thuis warm serveren en in uw eigen woonkamer of terras uit eten gaan. Een thuismenu kost € 42,50 per persoon.
Seizoen gerechten zoals de Oosterscheldekreeft is nu ook weer te verkrijgen.
Op deze wijze proberen we op de smaken van het seizoen in te spelen.
Dieetwensen?
Met bepaalde dieetwensen of voedselallergieën kunnen we uiteraard rekening houden.
Chef-kok bij u thuis
Op zoek naar een echt unieke ervaring? Het is ook mogelijk om onze chef-kok in huis te halen. Patrick komt dan bij u thuis koken. Hij neemt zelf zijn kookgerei en servies mee en zelfs de vaat wordt gedaan! Informeer vooral eens vrijblijvend naar de mogelijkheden.
Klussen en terras
Ondertussen voeren wij het een en ander aan onderhoud uit aan ons restaurant. Ook onze sfeervolle beeldentuin wordt weer helemaal in orde gebracht zodat u weer kunt genieten van een heerlijk diner in de zon, zodra wij u weer mogen verwelkomen.
Info@kruidenenjasmijn.nl
Wij wensen iedereen veel gezondheid toe en alvast een smakelijk eten!
Tekst Home Made Chefs
// We gaan de boeren helpen!
Goed voor de Boer. Goed voor jou! We hebben 4 nieuwe (tijdelijke) boxen en starten per direct 20 Drive-Thru’s door héél Nederland, bovendien bezorgen door héél Nederland! Deel je dit bericht?
Hoe zit het? Momenteel zijn er véél overschotten bij Nederlandse boeren. Dit komt omdat de horeca en cateraars geen producten meer afnemen, en hierdoor blijven boeren zitten met gigantische overschotten.
Samen met Home Made Chefs hebben we 4 tijdelijke boxen gemaakt, die je de komende tijd kan bestellen via https://boerschappen.homemadechefs.nl/. Deze boxen stellen we samen met de kraakverse én superlekkere producten van boeren uit heel Nederland!
Hoe meer mensen zich aanmelden voor onze KidsBox, PrepBox, BlackBox óf ChefsBox, hoe meer producten we kunnen gebruiken die anders weggegooid worden!
Samen met o.a. ZLTO, Tasty Lemon, Gemeente Breda, FoodUp Brabant, Rabobank, Vitam, Koppert Cress, STRND De Kruidenaer zetten we onze schouders eronder!
Waar komt ammoniak vandaan? In de hele kringloop van koe naar mest naar gras en weer naar koe, komt stikstof voor. Stikstof in de vorm van eiwit, nitraat, ammonium, ureum en ammoniak. De stikstof die niet benut wordt in de vorm van eiwit, komt in het milieu als ammoniak en lachgas-emissie in de lucht of via uitspoeling van nitriet/nitraat en ammonium naar het grondwater.
De bedrijfsvoering in elke schakel van de kringloop op je bedrijf bepaalt uiteindelijk hoeveel stikstof je verliest door een slechte benutting in het dier en op het land. Bij een handige aanpak blijven de amoniakemissies ver beneden het algemeen aangenomen gemiddelde. Dit gaat samen met een verdienmodel voor jezelf, door minder verliezen.
Resultaten van grootschalig onderzoek
In 2019 is een groot ammoniak emissie onderzoek gedaan op melkveebedrijven in Nederland en België. Dit onafhankelijk onderzoek werd gefinancierd door 10 toeleveringsbedrijven en de Vereniging tot Behoud van Boer en Milieu en werd uitgevoerd door expertisebureau Organic Forest Polska en Anton Nigten.
We onderzochten mestmonsters van alle mogelijke bedrijfstypes: zowel gangbare als biologische, intensieve als extensieve en grote als kleinere bedrijven. Het onderzoek werd opgezet om te onderzoeken welke factoren invloed hebben op de emissies van onder andere NH3 uit drijfmest. De bedoeling was vervolgens inzicht te krijgen welke maatregelen tot de laagste ammoniak emissie leiden, bijvoorbeeld door produkten in het voer of door directe toevoeging aan de drijfmest in de put. Hieruit kwamen concrete aanbevelingen voor melkveehouders en beleidsmakers.
Peter Vanhoof (onderzoeker bodem&mest), Anton Nigten (mineraaldeskundige biosystemen).
Ammoniak emissie en de Stikstofkringloop
In een eerste fase onderzochten we de samenstelling van de mest en de ammoniakemissie van 171 mestmonsters van 135 melkveebedijven en keken welke factoren daar invloed op hebben:
– het winterrantsoen, (= dat wat de koeien eten als ze op stal staan)
– de melkwaarden (= de eiwit-stikstof en de niet gebruikte stikstof afvoer via ureum)
– de mestwaarden (= de stikstof die ongebruikt in de urine & mest terecht komt)
– overige stoffen die in de mestput terecht komen naast mest en urine zoals stro, spoelwater, medicijnen, ontsmettingsprodukten, strooisel in de ligboxen, etc…)
Hieruit kwamen conclusies over hoe je de emissies kunt beperken.
Benutting van stikstof op grasland
De onderzochte mest werd door de deelnemende bedrijven op verschillende manieren uitgereden in het voorjaar 2019. We hebben de opbrengst en kwaliteit van de eerste snede bepaald en berekend hoe goed de bemesting (drijfmest en soms kunstmest) op het land benut werd. Er kwamen enorme verschillen uit het onderzoek, met benuttingspercentages voor stikstof gaande van 42 tot 217%. De verschillen laten zien wat handiger werkt en daar gaan we uitgebreid op in tijdens de lezing.
Uitnodiging
Lezing Ammoniak emissie onderzoek voor boeren en erfbetreders. Doe je voordeel met kennis uit de prestaties van je collega’s. Leer hoe je met rendabele bedrijfsvoering, de ammoniak emissie omlaag kunt brengen; en ook wat je vooral niet moet doen.
Waar?
Gemeentehuis Altena, raadszaal.
Sportlaan 170, 4286 ET Almkerk
Wanneer:
Woensdag 5 februari 2020
Hoe laat?
inloop vanaf 19:00 uur, lezing 19:30 u.
I.v.m. de beschikbare ruimte graag aanmelden:
a.van.der.knaap@planet.nl vol=vol
De Nederlandse bedrijven in het onderzoek
Afgelopen donderdag stond ‘Hop van Altena’ in de finale van de Brabantse Erfgoedprijs 2019 en kreeg veel waardering van de vakjury. In hun rapport staat oa: “ Hop van Altena laat de oude traditie van de hopteelt, waar het land van Altena in de Middeleeuwen bekend om was, herleven in een nieuwe fusiegemeente. In alle 21 kernen van Altena verschijnen hophoven en hopkuilen in het landschap, in een project dat inwoners, ondernemers, scholen, cultuur- en natuurorganisaties en diverse vrijwilligers verenigt en verbindt. Samen maken zij de hopteelt weer levend, wat voor verbinding, verbroedering en een gevoel van identiteit zorgt in de nieuwe fusiegemeente”.
De prijs werd uiteindelijk gewonnen door het ‘HomecomputerMuseum’ uit Helmond die met hulp van mensen met een beperking, oude (home)computers opknapt om een plek te geven in het museum of om tegen een aantrekkelijke prijs te verkopen aan mensen met een krappe beurs.
De prijs werd uiteindelijk gewonnen door het ‘HomecomputerMuseum’ uit Helmond die met hulp van mensen met een beperking, oude (home)computers opknapt om een plek te geven in het museum of om tegen een aantrekkelijke prijs te verkopen aan mensen met een krappe beurs.
Ook de kartrekkers van het project: Ronald van den Ende (vrijwilliger bij oa Altena Bier) en Jos Schenkeveld (Brabants Landschap), waren zeer tevreden. Jos: “ Als je kijkt hoe kort we nog maar bezig zijn en dan al zoveel belangstelling en waardering krijgen, dan weet je dat we er met elkaar iets groots van kunnen maken”. Ronald vult aan: ”Door de aanwezigheid gisteravond van o.a. Wethouder Roland van Vught en diverse mensen uit Altena voelen we ook dat het project echt breed gedragen wordt. We merken ook dat agrarische ondernemers en toeristische organisatie geïnteresseerd zijn en dat biedt naast een sociaal-cultureel aspect ook een economisch perspectief”. Volgende week gaat de stichting een evaluatie houden met alle deelnemers die dit jaar bij het project betrokken waren.
Gedeputeerde neemt het eerste – met hop uit Altena gebrouwen – bier in ontvangst
Donderdagavond nam Gedeputeerde Marianne van der Sloot (CDA) (Samenleving, Cultuur en Erfgoed) als eerste ‘Blonde Fort(e)’ in ontvangst. Het betreft een uniek ambachtelijk bier, gebrouwen met echte verse hop uit Altena. Het is fris en doordrinkbaar fresh hopped bier met een spannende smaak.
Technies is het een ‘Session IPA’ maar in de praktijk weten slechts echte kenners waar we het dan over hebben. Brouwmester Ramses Snoei – uit buurgemeente Hooge Zwaluwe – heeft daarvoor de verse (ongedroogde) hop gebruikt, die tijdens ons 1ste Hop van Altena Bier festival met de hand geplukt werd. Het is een echt doordrink bier van een krappe 5% waar je niet snel dronken van wordt. En die door zijn bitterheid en complexe smaak blijft uitnodigen om weer een slok te nemen.
De naam – Blonde Fort(e) – is een knipoog naar Gedeputeerde Marianne van der Sloot die het eerste exemplaar uitgereikt kreeg (en de volgende dag haar portefeuille ter beschikking stelde). Maar verwijst ook naar de vele fraaie forte(n) die op ons eiland van Altena staan.
Blonde Fort(e) is het eerste bier van wat een hele serie speciaal bier moet gaan worden die allemaal bereid zijn met lokale ingrediënten. Vanaf week 47 zal het bier zowel in de winkels als in de horeca beschikbaar zijn.
John Kwetters, Piet de Gooijer, Jan van Esch en de medewerkers van het leghennenbedrijf in Wandersleben, worden officieel welkom geheten door de burgemeester van Drei Gleichen.
Eierhandel Kwetters heeft in het midden van Duitsland een tweede leghennenbedrijf gekocht. Het leghennenbedrijf in Wandersleben, gemeente Drie Gleichen in de deelstaat Thüringen, biedt plaats aan een kleine 550.000 leghennen, waarvan een groot gedeelte vrije uitloophennen is. “De koop van dit leghennenbedrijf past in de strategie van de Brabantse eiersorteerder om haar positie in Duitsland te verstevigen”, zegt directeur John Kwetters. “Duitse afnemers vragen vooral in Duitsland geproduceerde eieren. Die kunnen wij nu leveren. De afzet van Nederlandse eieren kan meeliften met die van onze Duitse eieren.” Hij ziet vooral mogelijkheden om vanuit de productielocatie in Thüringen afzet te realiseren in het zuiden van Duitsland.
Het leghennenbedrijf wordt per 1 januari 2020 overgedragen aan Kwetters en gaat dan verder onder de naam Thüringer 3Burgen-Ei. Directeur Kwetters ziet mogelijkheden om een deel van het bedrijf om te zetten naar biologisch.
Eierhandel Kwetters kocht in 2007 een productielocatie in Duitsland, in Wackersleben in de deelstaat Saksen-Anhalt. Het betrof een in het voorjaar van 2007 nieuw in gebruik genomen pakstation en een pluimveebedrijf met 300.000 scharrelhennen. Deze overname bood Kwetters de mogelijkheid om lokaal geproduceerde en Nederlandse eieren af te zetten in de regio, met grote steden als Hannover, Berlijn en Leipzig op 1,5 uur rijden. Kwetters heeft deze productielocatie nog steeds, maar heeft het pakstation verplaatst naar Langenweddingen in dezelfde deelstaat.